——上海市第四中学开展校园食品安全检查

叶玮琳

2023年11月14日，上海市第四中学组织了高一年级8名“食品安全督导员”检查了学校食堂。“民以食为天，食以安为先”，学校食堂的食品安全关系到师生的健康和学生的身心成长。

“食品安全督导员”分三个批次，分别检查了食堂的食材、食品的加工制作、午饭的分装和餐盘的清洗等各个环节，并仔细检查了各种食材的启封日期和保质期，对食堂的食品制作提出了意见和建议。同学们还在检查完食堂后，发表了自己的感想。

今天在工作人员的带领下我参观了学校的食堂。清洗、准备食材的区域用颜色来区分，台面干净整洁。有专门的小房间存放各种调味品和油，我也仔细抽查了一些调味瓶的生产日期。食堂内会有工作人员对台面进行消毒，紫光灯杀菌，保障了学生和老师们的用餐卫生。今天的检查让我感受到了学校对食品安全的重视。

——高一1班 沈逸

本次我与同学一起检查了学校的后厨，我们发现肉类、蔬菜与水产都是分开处理，有不同的切配处，调料等都有相印的保质期标注了开封日期以及过期日期。有消毒间保洁阿姨会每天进行擦拭，卫生状况良好，让我们吃的放心，安心。

——高一2班 王奕诚

俗话说“民以食为天”，今天我参观了食堂后厨，厨房干净明亮，肉类，蔬菜与水产分开处理并且有不同的切配处，工作人员也会定期检查调料，米，油等的保质期。碗筷、饭盒、汤桶也都有专门的消毒措施。总体而言，食堂卫生整洁，让我们学子吃着放心，食品安全有保证。

——高一3班 周彤璘

今天第一次来到食堂后厨检查，首先看到的便是几位师傅在进行烹饪，鸡蛋、蔬菜、肉类整整齐齐地摆放在桌上；接着我们来到了切配处，那里分为三个区域，分别为蔬菜区，肉类区以及海鲜区，每个区域都贴有不同颜色的标签，并且有着相对应的抹布；紧接着我们来到了仓库，里面存放着大米，酱油，醋等各种调味品，每样物品都放得整整齐齐，一尘不染；出了仓库后我们来到了清洗区，那里放着一台大型洗碗机，每个盘子都有其相对应的插格。最后我们来到了分装区，那里如同流水线一般，每位阿姨都有相对应的工作，整体看起来有利落干净。最后，食堂经理带我们来到了监控处，他告诉我们每道程序监控都会录像，如果在烹饪时不小心将菜叶掉在地上必须丢弃，决不可洗好再用！

——高一4班 薛睿雯

通过这次检查食堂的活动，我切实感受到了学校对于学生午餐的重视。在食材的清洗、保存、制作方面有着高标准、高要求。食堂的负责人也认真听取我们学生代表的意见，并且给予改进措施。感谢为保障学生午餐而努力的每一个人。相信在学校和食堂管理人员的努力下，食堂的午餐一定能让学生吃得更安心放心，为我们的学习提供更好的物质保障。

——高一5班 吴宸宇

走进食堂后厨，我们都被要求带上了口罩，首先映入眼帘的就是食材准备区，通过三种颜色的贴纸分为蔬菜区、禽肉区和生鲜区，每个区域都有各自颜色的菜板与菜刀，保证了食品安全。在检查的同时，我们也向食堂负责人积极提出问题如口味的咸淡，饭菜的温热和量的多少。负责人表示，在保证食品安全的基础上，会主动积极改进。

——高一6班 张梦轩

学校积极响应垃圾分类政策，在陈列整齐的垃圾桶旁，叔叔阿姨们两两分组迅速把吃剩的饭菜、纸巾等分类倒入垃圾桶。学校对食品安全的重视也给我留下了深刻印象。洗菜池区分荤素；测温区有摄像头实时监控；仓库的调味品日期新鲜……每走近一步，对午饭的放心就又多了一分。

高一7班 周佳宜

进入食堂后厨，洗碗区的一台大型洗碗机正在运作，餐具清洗过后还会送进消毒柜消毒杀菌。洗菜区和切配区的每个水槽和案板都有标签标注类别，分类有条不紊。食堂后厨的各项管理措施和操作流程也一一呈现在墙上，简洁明了。冰柜和仓库中的菜品、调料、米面等都分门别类，排列整齐，生产日期都十分新鲜，可见食堂工作人员们对工作的重视和用心。装配区正在进行紫外线消毒。灶台也在使用过后擦拭干净了，并且相关标语都清楚明显。蒸饭的蒸炉也在进行清洗和消毒。走出食堂，工作人员们正在对饭后剩下的厨余垃圾进行处理。食堂负责人也讲解了食堂从原料配送到饭菜送到同学和老师的详细流程。通过参观，我深刻感受到了食堂工作人员的辛劳。

高一8班 王玄易

摄影：叶玮琳